Conferència gastromusical - Què és la dieta Mediterrània?
10.11.2010
A aquestes hores tothom sap les principals característiques de la dieta mediterrània i els seus resultats beneficiosos per a la salut. Originària dels països banyats per la mar Mediterrània, la dieta, es fonamenta per un alt consum de verdures, llegums, fruites, peix i oli d’oliva. Però per nosaltres la dieta mediterrània és molt més que això.
La dieta mediterrània està constituïda per paisatges, conreus, tècniques de cultiu, de mercats, d'elaboracions, d'espais i gestos culinaris, de sabors i perfums, de colors, de tertúlies i celebracions, de llegendes i devocions, d'alegries i tristeses.
Als ingredients que ens aporta l'agricultura local hi hem d’anar sumant altres característiques pròpies de cada un dels països. A les receptes i formes de cuinar pròpies de cada lloc se li uneix la pràctica d'exercici físic moderat però diari afavorit per un clima benigne que completen un estil de vida que la ciència moderna ens convida a adoptar en benefici de la nostra salut, fent d'ella un excel•lent model de vida saludable.
No hi ha dubte que a la Mediterrània, quan parlem d'ingredients de la dieta, a la trilogia blat, vinya i olivera, s’ hi ha d’afegir un condiment essencial, potser un ingredient bàsic: la sociabilitat. Més enllà de l’oli, el vi, el blat... la Dieta Mediterrània és un estil de vida.
